Vegaanin ravitsemus

Johanna Kaipiainen on koulutukseltaan Elintarviketieteiden maisteri, laillistettu ravitsemusterapeutti  ja vegaanin ravitsemukseen perehtynyt tunnettu asiantuntija.
”Ryhdyin kasvissyöjäksi, tarkemmin määritellen laktoovovegetaristiksi helmikuussa 1992. Vegaaniksi siirtyminen herätti myös kiinnostukseni ravitsemustieteeseen. Huomasin, että Suomessa ravitsemusasiantuntijoiden suhtautuminen vegaaniruokaan laahasi usein muuta maailmaa jäljessä. Osaamista ja tietoa ei ollut, asenteissakin olisi ollut parantamisen varaa. Ihmiset, jotka laativat ravitsemussuosituksia vegaaneille, eivät tuntuneet aina tietävän edes mitä vegaanit syövät. Tämä päivänä tietoa on, mutta luotettavan tiedon löytäminen etenkään ravitsemusasioissa ei ole tullut helpommaksi eikä maallikon ole helppo päättää ketä oikein pitäisi uskoa.”